Почему дорожает куриное мясо
Опубликованно 18.10.2017 05:53
Текущего года негативные воздействия был отмечен серьезных колебаний цен на рынке мяса, и на переработчиках, так и на конечных потребителей. Подорожали все виды мяса — говядина, свинина и куриное мясо. Антимонопольный Комитет Украины начал дело против обоснованность роста цен на мясо птицы. Delo.UA понимает ли он, держатели ожидать объективных причин для подорожания социального вида мяса, и будет ли еще рост цен.
Цена-Пике
По словам Исполнительного директора профильной ассоциации "Союз птицеводов Украины" Сергей Карпенко, с начала года цены на мясо птицы выросли на 31%. Пик цен был рост в летние — только в июле-августе они поднялись на 20%. Представители продовольственной розницы отмечают, что в июле впервые за долгое время они столкнулись с дефицитом куриного мяса.
Подтверждает слова Карпенко и статистика Госстата. По данным ведомства, если в январе куриного мяса в среднем более 40 грн за кг стоила немного, потом на конец августа-около 54 грн за кг.
Цены сильно не только курица, но и на другие виды мяса поднялись.
С начала года цены на говядину выросли на 26% и на свинину — на рекордные 43%. До конца лета кг свинины, по данным Госстата, было продано уже за 101,4 грн за кг, а кг говядины — 108,6 грн.
"Если в начале 2017 года разница в потребительских лежала разница в цене между свининой и курятиной на 30 грн, то на конец августа — уже 47,4 грн.", — говорит Сергей Карпенко.
Причина роста цен
Первая причина удорожания курицы — увеличение стоимости производства мяса. По оценкам производителей, с начала 2017 затрат на производство мяса выросло на 20%.
Почему это произошло? Во-первых, в цене доля зерновых на 40-50% поднялись в структуре себестоимости производства мяса. Например, если в январе 2017 года расходы на тонну корма кукуруза была в 4150 грн., в августе — 4450 грн.
Еще на 10-12% по сравнению с прошлым годом 2016 импортированные компоненты подорожали из-за девальвации гривны.
Второй основной причиной является рост спроса на мясо птицы из-за резкого роста цен, особенно на свинину. Даже после повышения цен, куриное мясо почти в два раза дешевле. На данный момент в Украине поголовье свиней сокращается мяса, рекордный рост цен вызывает.
Почему это так? Во-первых, из-за Африканской чумы свиней, которая широко распространена в Украине травы, многие предприятия вынуждены сократить поголовье вы все быдло. Вторая причина-низкая рентабельность предприятия в прошлые годы. "Основные причины чисто экономический фактор — низкая рентабельность выращивания свиней. Соотношение цены продажи животных на убой и их стоимость достигла самых низких уровней в 2016 году и действительно был супер тяжелым испытанием для отрасли. Эта ситуация, в свою очередь, была связана со многими факторами, вместе и девальвация гривны, потеря российского рынка сбыта свинины, снижение покупательной способности украинских потребителей, сокращение государственной поддержки, низких ценах на мировом рынке и так далее", — сказал Андрей Панкратов, старший эксперт аграрных рынков ФАО.
Третья причина удорожания курицы — стабильный объем предложения мяса на внутреннем рынке на фоне роста экспорта. В 2017 году экспорт мяса птицы примерно на треть сравнивается с 2016 год (прогноз Минагропрода).
В то же время, в 2017 году новых мощностей по производству мяса птицы практически не представлен в конце 2017 года производство куриного мяса увеличилось только на 0,6% в сравнении с предыдущим годом в 2016 году — до 683 тыс. тонн.
"При этом вся работа птицефабрики, в сентябре запущен сейчас, даже те, на которых из-за их ориентации исключительно на внутренний рынок производство было убыточным, и поэтому хозяева предпочитали останавливаться в начале года просто. Объемы производства куриного мяса по сравнению с прошлым годом не, ну если население на более дешевый вид мяса, наши производители просто не покрывают спрос могли увеличилось", — говорит Сергей Карпенко.
Что дальше?
В Союзе птицеводов Украины считают, что до конца года цены на курятину не будут резко расти.
Сейчас есть даже снижение цены на 1-3 грн за кг. Это оптимистичный сценарий, который не учитывает девальвацию гривны.
С конца августа гривна ежедневно обесценивается по отношению к евро, вряд ли удержания цен.
Вместе с тем, рост цен на курятину и повышение спроса на этот вид мяса засунуть птицеводов могут активно стимулировать производство. Среди наиболее крупных проектов — строительство второй очереди Винницкой птицефабрики (Ладыжин, Винницкая область) холдинга "Мироновский хлебопродукт" (МХП, ТМ "Наша Ряба"). К 2020 году компания планирует увеличить производство до рекордных 730 тыс. тонн.
Категория: Бизнес
