Ресторан франшиз рынка в стране достиг 52 млрд грн.

Опубликованно 26.12.2017 08:09

По данным исследовательской компании франшиза плакат на территории Украины предлагает более 550 компаний, из которых более половины-это крупные и известные бренды. Более 65% франшизы рынка — отечественные компании, второй по величине в стране — франшиза из США и Европы.

В сфере общественного питания в Украине сегодня насчитывается около 80 франшиз. Лидеры — кофейни и пекарни, фаст-фуда и уличной еды, есть проекты, работающие в низком и среднем ценовых сегментах.

Инвестиции в открытие популярной франшизы общепита колеблется от 130 тыс. грн (мини-пекарни, тележки еды, мини-кафе и островков) в 4-5 миллионов.

Привлекательность инвестиций в Открытие собственного кафе или ресторана франшизы постепенно увеличивается. Несмотря на то, что последние три года украинцы тратили меньше, чем 3% своих доходов на Деятельность ресторанов и кафе, начиная с 2017 года, эта цифра медленно начинает подниматься. Рынок франшиз за год насчитывается около 10 новых предложений в сфере общественного питания и франчайзинга может быть безопасно включен в двадцатку наиболее перспективных направлений бизнеса в Украине на ближайшие 3-5 лет. Что нужно учитывать

Бизнес по франшизе является весьма безопасной, так как конечный пользователь, уже знакомый с брендом. В обмен на роялти и паушального платежа покупатель франшизы получает готовое решение, без бюрократической возни и рисков, связанных с началом бизнеса с нуля. Однако, есть некоторые подводные камни.

Не всегда франчайзинговых компаний соблюдать правило "мой клиент-это ваш клиент", они просто продают бизнес-модели, и им не важно у кого ты покупаешь продукты, которые и возьмут на работу. В конечном счете, повредить репутации обоих. Добросовестный франчайзер поможет вам выбрать точку, проконсультируют на самых проходимых местах, давать советы на показуху, особенно если речь идет о магазине или кафе.

Покупка франшизы является партнером первого выбора. Некоторые бренды продают только упаковка и бизнес-модели, остальное отдано на откуп франчайзи. Но для этого придется разобраться с новыми бизнес и все риски для себя. Другой вариант работы по франшизе: владелец франшизы помогает с открытием проекта и принимает решения по вопросам управления, искусства и маркетинга, поэтому, что был партнером в постоянный положительный денежный поток.

Инвестиции в открытие популярной франшизы общепита колеблется от 130 тыс. грн (мини-пекарни, тележки еды, мини-кафе и островков) в 4-5 миллионов.

Один из главных вопросов (при прочих равных условиях): стоимость франшизы и сумму стартовых затрат. Надо оценивать и другие условия, например, порядок выплаты вознаграждения. Например, чтобы стать франшизы владелец сети ресторанов "Мафия" единовременная выплата будет составлять около 1 млн. грн., сумма инвестиций около 700 евро за 1 квадратный метр, срок окупаемости составит от 24 до 36 месяцев. Обратите внимание, что некоторые торговые марки, особенно западных, сразу требуют роялти, даже если он еще не открыт.

Рентабельность франшизы можно судить по рентабельности (отношение прибыли к выручке) и отношение прибыли к первоначальным инвестициям. В ресторанном бизнесе, поля традиционно высок, особенно в небольших форматов "кафе-мороженое" в торговых центрах. Владельцы этих решений способны вмещать объем первоначальных инвестиций на приемлемом уровне, и поэтому франшиза может стать прибыльным гораздо быстрее в шесть месяцев, и даже раньше.

Популярный бренд — не всегда гарантия успеха, так что вы должны обсудить условия сотрудничества: аренда оборудования, взаимодействие с поставщиками и подрядчиками, использование технологий и технической поддержки. Дело по изучению плана для запуска проекта, рассмотреть ответственность за каждый этап.

Еще одним важным вопросом является Репутация бренда владельца франшизы. Очень хорошо, если он обладает достаточным опытом в управлении собственной сети как минимум несколько лет. Но бывает и так, что франшиза начинает продавать практически "с нуля". Хорошо, если франчайзер имеет успешный опыт взаимоотношений с арендодателями. Потратьте время на изучение вопроса и регистрация товарного знака.

Категория: Бизнес